Как самостоятельно сделать небольшую коптильню, пошаговая инструкция
Технология приготовления горячекопченых деликатесов На дно коптильной камеры загружается древесный материал (предпочтительно на фольге или в конверте). Он должен быть одноразмерный, чтобы при тлении соблюдалась равномерность прогрева коптильной камеры, и не возникали очаги открытого огня. Если не придерживаться этого правила, то мясо или рыба покроются сажей, которая испортит вкусовые качества готового блюда. Кроме того, продукты […]
Как самостоятельно сделать небольшую коптильню, пошаговая инструкция Читать дальше »